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我夫は"クッキーモンスター"と呼ばれるくらいクッキーが大好きで、彼の実家に行くと、彼の母親のレシピでクッキーを作っていたのですが、いつの間にか娘がお菓子作りをアシスタントなしでこなせるようになってからは、彼女が主となってクッキーを作るようになりました。 数年前に夫の母がクッキープレスを新しいタイプの物に買い換えて、それを私たちがLAにやってくるまで使わずにとっておいてくれた事から、クリスマスには娘が夫の母とクッキープレスでクッキーを作る事が恒例の儀式となりました(で、ついでに我が家の分も買っていてくれたの)。 先日kyoのいいことのkyoちゃんと物々交換をさせていただいたのですが、kyoちゃんのちっちゃくって、かわいい娘ちゃんでもクッキー作りに参加できる小さ目のクッキープレス選ばせていただきました。 そこでkyoちゃんが、我が家のクリスマスクッキーを紹介してくださったのですが、実は私はいつも食べる係りで、娘と夫の母がクッキーを作っている間は、LAのBook offで買ってきた大量の日本語の本をむさぼっている事が多いので、クッキープレスのレシピもなければ、作った事もなかったのでした。ところが、それではイカンと、夫の母に連絡をしてシークレットレシピをゲットし、今回kyoちゃんにお伝えする前に実際に作ってみる事にしました。 この日作ったのはClassic Spritz Cookies spritz cookieは、しぼりだしクッキーと言う意味があります。 <材料> バター 1&1/2カップ*(283.5g)←常温に戻しておく グラニュー糖 1カップ* 卵 1 バニラエッセンス 小さじ1 小麦粉 3&1/2カップ * ベーキングパウダー 小さじ1 *アメリカの1カップは236.6mlです* <作り方> 1. オーブンを180℃に余熱しておく 2. バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる 3. 2に卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる 4. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておく 5. 3に4の粉を少しずつ加える 6. クッキープレスに生地を入れて、生地を押し出す 7. 8~10分クッキーの端がキツネ色になるまで焼く (全体がキツネ色になるまで焼くのは焼きすぎ) 生地がパサパサしているようだったら、様子を見ながら牛乳を大さじ2杯~4杯入れてください(私は牛乳を大さじ4杯いれました)。生地は冷蔵庫で冷やしてはいけません。また、お好みでこのレシピにアーモンドエッセンスを小さじ1/2入れても良いそうです。 上記がオリジナルですが、クリスマスに作るクッキーのレシピ Lemon Spritz Cookies <材料> バター 1カップ(226.8g)* クリームチーズ 3oz 1パッケージ(85.05g) グラニュー糖 1カップ* 卵の黄身 1 バニラエッセンス 小さじ1 レモンの皮をけずったもの 小さじ1&1/4 レモンエッセンス 小さじ3/4 小麦粉 2&1/2カップ* 塩 小さじ1/2 *アメリカの1カップは236.6mlです* <作り方> 1. オーブンを180℃に余熱しておく 2. バターとクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる 3. 2に砂糖を加えて混ぜる 4. 3に卵、バニラエッセンス、レモンエッセンス、レモンの皮を加えて混ぜる 5. 小麦粉と塩を混ぜておく 6. 3に4の粉を少しずつ加える 7. クッキープレスに生地を入れて、生地を押し出す 8. 8~10分クッキーの端がキツネ色になるまで焼く (全体がキツネ色になるまで焼くのは焼きすぎ) この画像はコチラ トラックバック
by ConnieWest
| 2005-11-09 08:56
| -Recipe
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